記者 甘艷霞 通訊員 常麗瑩 潘志安 馮克靈 攝制

10月22日，走進位于廣西—東盟經濟技術開發區的杏鮑菇生產基地，一股清涼濕潤的空氣撲面而來。

“在這里工作就像待在‘天然空調房’。”廣西綠霖食用菌科技有限公司銷售經理陳仁超介紹，基地種植的杏鮑菇屬低溫菇，需常年保持15-20℃的恒溫。從制包、拌料、滅菌、接種，到出菇、削菇、包裝，最后進冷庫等待裝車上市，每個杏鮑菇的生產周期約60天，生產流程環環相扣。

菇房內，工作人員在采收杏鮑菇。記者 甘艷霞 攝

放眼望去，基地上的144間恒溫菇房正安靜運轉，宛如高效的“蘑菇工廠”，源源不斷地將杏鮑菇送上百姓餐桌。

走進標準化菇棚，一簇簇潔白的杏鮑菇像撐開的小傘，菌柄粗壯、菌蓋飽滿，整齊排列的菇墻正待采收。陳仁超撿起一朵介紹道：“你看這菇肉，又厚又嫩，帶著天然的杏仁香味。”基地一天平均有6間菇房同時出菇，每間菇房能產8000斤左右，日產量約5萬斤。

達到采收標準的杏鮑菇一般個頭勻稱，菌蓋顏色多為淺黃白色，表面光滑。記者 甘艷霞 攝

這位從福建來到廣西的創業者，道出了2013年選址于此的緣由：“廣西的甘蔗渣、木屑等原料豐富，加上良好的場地優勢與市場銷路，綜合考量后，公司便決定落地發展，開啟南寧杏鮑菇的‘鮮’行之旅。”

在攪拌車間，成堆的甘蔗渣、木屑、玉米芯正被機器粉碎混合。“這些來自附近工廠的農業廢棄物，在這可是寶貝！”陳仁超打開菌包向記者展示，其中原料以甘蔗渣、玉米芯、木屑為主，再添加精料，就變成了杏鮑菇的“營養餐”。

菌包經滅菌后，便在接種室接入菌種。隨后的培養周期至關重要，需定時查看走菌情況，嚴格控制溫濕度，保證菌絲良好生長。

接種室內已接入菌種的菌包。記者 甘艷霞 攝

包裝車間里，工人們熟練地對杏鮑菇進行抽真空包裝，將其分揀整齊、裝入包裝袋并抽去空氣密封，為長途運輸做準備。

工作人員對采收下來的杏鮑菇進行削菇。記者 甘艷霞 攝

陳仁超指著一箱杏鮑菇介紹道：“這批是發往越南的訂單，從這兒發貨，3天后就能端上越南市民的餐桌。這批訂單只是近期眾多出口訂單里的一部分。”如今，基地的“綠霖”牌杏鮑菇不僅暢銷廣西本地及周邊的廣東、海南、云南等地，今年還開拓了越南、泰國等東南亞市場，產品直供香港。