在常年恒溫22℃的山洞里品茶香、喝咖啡，是一種什么樣的體驗？

9月14日，秋老虎持續“發威”。坐落在賀州市平桂區紫云仙境景區附近，一處石灰巖溶洞的咖啡體驗點——洞藏咖啡，如同一間大自然的空調房，吸引了不少市民游客前來納涼打卡。

視頻攝制：見習記者 陳智超 陸奕江 

               記者 夏曉云 實習生 謝奇良

（部分素材由賀州市融媒體中心提供）

“大家打卡拍照的山洞全年恒溫，非常適合用來做紫茶育種的研究，最初我就是用來培育研究賀州紫茶的。沒想到今年對外開放后，吸引了這么多人來避暑、體驗。”樓應蓮是這一地點的發現者也是開發者。她告訴記者，作為賀州瀟賀古道特色產業發展有限公司負責人，目前依托紫茶種植研究基地，對外打造了兩處可供大家體驗了解賀州紫茶的休閑場景。

賀州紫茶育種研究基地創新打造對外開放的咖啡休閑場景后，吸引許多市民游客前來體驗了解。

她帶著記者，穿過茶樹林蔭道、路過一池碧水，不遠處，咖啡廳里傳出的旋律逐漸清晰：“爺爺泡的茶，有一種味道叫做家，沒法挑剔它，口感味覺還不差······”

山洞前設置了咖啡吧臺和可供游客休憩的座位。從洞外進入洞內，跨過洞門的瞬間，皮膚像被一層涼霧包裹，裸露的手臂最先感知到溫差，洞外35℃的黏膩空氣退散，取而代之的是22℃的絲綢質感。洞內外游人如織，手機、相機的拍照“咔嚓”聲不絕于耳，與游客的歡聲笑語，在這一方“恒溫秘境”中交織回響。

游客絡繹不絕。

洞門旁的半山腰間也有乾坤。沿階梯而上，一潭清泉映入眼簾，平靜的水面上倒映出周圍的秀山輪廓，云朵變換著姿態從水面緩緩滑過，此情此景令人解壓又治愈。一旁的游客喝著咖啡笑說道：“我可以在這發呆一整天。”

洞藏咖啡一隅。

樓應蓮告訴記者，除了這里的山洞，在海拔1000多米的明梅山上，還有一處清涼休閑之地——霧島咖啡。記者驅車前往，發現山路雖有些曲折，卻也擋不住游客的腳步。“我們是周末的短途自駕游過來的，在社交媒體上看到這個地方，就上來看看。沒想到茶園里還能有一間這樣的咖啡店，感覺很特別，風景也很好。”來自廣東省江門市的游客陳錫萍說。

嵌在明梅山紫茶種植基地內的霧島咖啡體驗休閑空間。

“你看，這咖啡店周圍種的就是紫茶樹，這個茶在國內外都屬于珍稀品種。”此時，已近日落黃昏時，樓應蓮和記者聊起了她和紫茶的故事。

唐代陸羽的《茶經》道出了長在向陽山崖、背陰樹林的好茶狀態：“陽崖陰林，紫者上，綠者次。”

紫茶芽頭呈鮮艷的紫紅色，花青素含量高，沖泡后茶湯淡黃微紫、散發著清雅的玉蘭花香。“小時候每天早晨醒來，爺爺泡的紫茶滿屋飄香。后來爺爺去世后，我就再也沒有喝到過記憶中的茶湯了。”樓應蓮的眼神里滿是懷念。

待采的紫茶“桂紫一號”。

冷萃紫茶茶湯。

為了找回記憶中紫茶的原香，樓應蓮花了15年的時間，選擇具有優良特性的茶樹作為親本，通過人工授粉進行雜交育種；播種后經過精心育苗管理，初步篩選出符合目標性狀的植株，并對其生長特性、化學成分和感官品質進行詳細評估；再通過扦插或嫁接等無性繁殖技術擴大優良單株的規模，并在不同環境下進行田間試驗，以驗證其適應性和穩定性。

紫茶選育后的茶葉標本。

“品種是茶產業的‘芯片’。賀州的茶葉多為外來品種，缺少本土特色品種。有自己的‘茶芯片’，才能完整地構建屬于賀州自己的茶品牌。”樓應蓮對于紫茶的育種，有著自己的理解和堅持。

“經過大小各種規模試驗后，向農業農村部提交品種審定申請，經過嚴格的測試和評估，終于獲得了桂紫1號至16號等系列新品種的認定。”樓應蓮欣慰地告訴記者，今年，新品種也完成了最后的測試，新品種的花青素含量比原生種更高，抗寒、耐旱、產芽量、茶葉品質等方面的前期測試表現優異，適制性強，可用于制作綠茶、紅茶、生普、六堡、烏龍茶等多種茶制品。

“我的初心一直是培育紫茶，現在基于茶園種植基地打造的兩處咖啡休閑點，也是希望能通過農文旅相結合的方式，讓更多的人了解賀州紫茶。”樓應蓮說，目前其團隊正針對市場消費尤其是年輕群體對飲品的需求趨勢，研發賀州紫茶與咖啡相結合的新式茶咖飲品，如紫茶生椰拿鐵、紫茶美式等。

賀州紫茶農文旅融合體驗場景。

如今，茶園、洞穴和山霧已成為了連接自然、賀州茶文化與生活的詩意節點，樓應蓮也依然在“爺爺泡的茶”旋律里，沉淀著記憶的醇度，在賀州紫茶品種和紫茶咖啡的研發中，讓游客感受著恒溫的美好時光。